八王子craft liqueur

造り手である私の考えるクラフトジンとは、とても自由で独創的発想から生み出されました。

これまでのドライで、洗練されたクラフトジンとは一線を画します。

全ての原料の中で、ジンとしては最も脇役である水に着目しました。
ボタニカルの香味成分を丁寧に熱水蒸留し、抽出した芳香蒸留水を加える事で、味わい、香り、ルックス共に、唯一無二の仕上がりとなりました。

従来通りの既成概念にはない、極小規模製造所にしか出来ない製法を採用する事で、私の考えるクラフトジンの世界観を構築する事が出来ました。